一碗菜的“吸金”能力有多強？在湖南瀏陽，在經過舌尖上的味道之旅后，相信你會找到*有說服力的答案。

　　作為成品菜，一碗瀏陽蒸菜可以“秒殺”全國千萬顧客的味蕾。目前，湖南省瀏陽市經營瀏陽蒸菜的餐飲店多達3000多家，年營業(yè)額達30億元。而這碗蒸菜又輻射到全國，開業(yè)近2萬家餐飲門店，有近100個原輔材料基地和半成品加工企業(yè)，種植、加工、餐飲服務形成一二三產業(yè)融合發(fā)展的格局。

　　作為半成品菜，身為湘菜預制菜的“當家味道”，在瀏陽制作生產的一碗梅菜扣肉*在湖南就能賣到1.2萬碗，這條產業(yè)鏈在2020年有望達到30億元的產值。

　　半成品菜拿回去蒸炒一下，成品菜直接火爆開吃，瀏陽人從一碗菜中不僅吃出了味道，而且“吃”出了一條產業(yè)鏈。

　　一條產業(yè)鏈的背后是一個個園區(qū)的承載。市場需求越大，產業(yè)鏈越長，越需要標準生產、集中制造。近年來，瀏陽市以經開區(qū)、兩型產業(yè)園、高新區(qū)、環(huán)?？萍际痉秷@為平臺，以現代食品生產制造、農副產品精深加工為主體，相關配套產業(yè)協(xié)同發(fā)展，力爭打造成領跑長沙、全省典范、躋身全國前列的綠色食品產業(yè)鏈體系，今年這個產業(yè)鏈體系總產值將達到150億元。

　　在味蕾的吸引下，金秋十月，記者前往瀏陽，探尋綠色產品的產業(yè)“味道”。

　　從紙面到地面：招商引資落地創(chuàng)出“加速度”

　　為推進一二三產業(yè)融合發(fā)展，瀏陽市委、市政府今年確定了全市15個工業(yè)新興及優(yōu)勢產業(yè)鏈，并明確市級領導作為各個產業(yè)鏈的“鏈長”，著力推進產業(yè)轉型升級，推動實體經濟做大做強。

　　依托于大農業(yè)的綠色食品產業(yè)鏈是15個產業(yè)鏈的其中之一。在曾經分管過“三農“工作的瀏陽市人大常委會主任、綠色食品產業(yè)鏈“鏈長”的吳震看來，瀏陽是農業(yè)大市，還有100多萬人生活在農村，因此，瀏陽農業(yè)的底色不能丟，瀏陽農業(yè)大市的地位不能丟，發(fā)展農業(yè)、振興農村、富裕農民的情感和職責不能丟。

　　因此，作為對口幫扶部門，瀏陽市農業(yè)局將綠色食品產業(yè)鏈作為重中之重的工作來加速推進。“未來農業(yè)競爭的核心是產業(yè)鏈的競爭，形成產業(yè)鏈必須加快一二三產業(yè)的融合發(fā)展，而產業(yè)園區(qū)可以培育從生產、加工到流通等一系列產業(yè)體系，從而集中打造產業(yè)鏈。”瀏陽市農業(yè)局局長謝波說。

　　在瀏陽全市上下加快推進15個工業(yè)新興及優(yōu)勢產業(yè)鏈建設的背景下，綠色食品產業(yè)鏈“建鏈、強鏈、補鏈、延鏈”文章如何做？瀏陽市的答案是：加快推動兩型產業(yè)園招商項目早日從紙面落到地面，這樣才能盡快產生效益。

　　作為全國農產品加工示范基地、湖南*特色食品產業(yè)園，瀏陽市兩型產業(yè)園已全面發(fā)力建設綠色食品產業(yè)鏈，扎實推動招商項目落地見效。園區(qū)以“*多跑*”改革、簡政放權為主抓手，不斷優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，跟蹤解決好企業(yè)和項目在人才、審批、政策、資金方面的難題。

　　今年1-8月份，園區(qū)推動廚娘食品、甜廚食品、新十年食品等10余個項目建成投產，如意廚食品、粉湘情等5個產業(yè)項目及4個配套項目開工建設，創(chuàng)造出項目建設的“加速度”。

　　其中新十年食品項目于今年4月份簽約落戶園區(qū)，目前已順利完成3條生產線的設備安裝和調試工作，項目在9月底正式投產，待全部投產后年產值預計可達5000萬元。

　　高質量的服務帶來了招商項目的高效落地，數據就是*的佐證。僅今年上半年，瀏陽市兩型產業(yè)園就簽約引進項目19個，其中綠色食品產業(yè)鏈項目18個……在這份招商引資成績單上，躍動著綠色食品產業(yè)鏈發(fā)展的勃勃生機。

　　從廠房到廚房：連接消費者餐桌的快節(jié)奏

　　“無湘不成宴。”作為全國八大菜系之一，湘菜的產業(yè)發(fā)展前程日趨看好。借助這個難得的市場契機，瀏陽市以兩型產業(yè)園為主要平臺，全面啟動湘菜產業(yè)園建設，以開放包容、壯大成勢的理念，推進湘菜產業(yè)在園區(qū)形成集聚效應，力爭建設成湖南乃至全國知名的湘菜產業(yè)基地，打造獨具特色的產業(yè)名片。

　　“瀏陽要打造中央廚房湘菜產業(yè)鏈，園區(qū)企業(yè)就是中心，一頭要連接原材料基地，一頭要連接市場，企業(yè)入駐園區(qū)后，政府就要簡化辦事流程，幫助企業(yè)提高‘從廠房到廚房’的效率，讓產出的食品安全、優(yōu)質、快速供應到消費者的餐桌上。”瀏陽市兩型產業(yè)園管委會主任楊沅光說。

　　在企業(yè)項目建設過程中，園區(qū)安排專人提供全方位、保姆式服務，及時協(xié)調解決出現的問題，還為企業(yè)提供工商注冊、立項、環(huán)評、地勘、設計等全程代辦服務，保證了項目按時完成建設任務，及早生產。

　　湖南湘典食品有限公司是是瀏陽“中央廚房”產業(yè)鏈的龍頭企業(yè)，也是瀏陽市兩型產業(yè)園引進的*預制菜生產企業(yè)。由于投產早，湘典食品公司自動化生產線每天可以生產梅菜扣肉、干鍋牛雜、雞汁煙筍等特色預制菜5萬余袋，產品從廠房直接送往四川、江西、廣東等地用戶的廚房。對于下班較晚，時間緊張的城市上班族來說，只需將預制菜炒熟、蒸熱一下就可享受美味。

　　在湘典食品公司等龍頭企業(yè)的帶動下，“甜廚”“捷廚”“廚娘”“如意廚”等一大批預制菜生產企業(yè)相繼入駐園區(qū)，并形成集聚效應，一個以“預制菜”為主導的湘菜產業(yè)園初現雛形。

　　從產品到產業(yè)：改良地方菜打開新銷路

　　瀏陽的農業(yè)資源極其豐富，但曾經較長一段時間以來，有產品無產業(yè)，有品質無品牌。因而優(yōu)質農業(yè)“品牌夢”、綠色食品產業(yè)夢，就成為瀏陽農業(yè)人心中的兩個夢想。

　　比如梅菜扣肉，這是瀏陽人祖祖輩輩傳下來的家常菜，但*初只是一道菜品。后經過多代傳承和改良，醇香鮮美、肥而不膩、綿軟粘稠，已經成為全國有名的菜肴，在湖南、廣東、湖北、江西、福建、江浙等地非常暢銷。近年來，陸陸續(xù)續(xù)有散戶開店經營，銷賣梅菜扣肉，但其他地方的消費者未必全能接受。因此，只是從菜品升級到了產品，無法形成名副其實的產業(yè)。

　　為了打造綠色食品產業(yè)鏈，規(guī)模生產梅菜扣肉的湘典食品公司從原材料種植、加工、銷售入手，制作健康、生態(tài)、韻味的梅菜扣肉。在生產環(huán)節(jié)，經過全國消費者反復品嘗、鑒定，該公司*終選擇了營養(yǎng)、口感、香味均不同于雪里紅梅菜的芥菜梅菜作為原材料。為了確保原料的穩(wěn)定，該公司與瀏陽市張坊鎮(zhèn)明勝蔬菜合作社等合作，建立了近千畝原料基地，從原料種子的培育、挑選、種植層層把關，采用有機肥、無公害農藥，培育出綠色健康、營養(yǎng)美味的芥菜。在加工環(huán)節(jié)，梅菜制作采用傳統(tǒng)工藝與現代工藝相結合，多次蒸制多次翻曬，經過20多道工序，精挑細選后，將梅菜煸干到合適的程度，再加上獨特的配料進行炒制，等香氣四溢后收汁入味；*后在專用的食品級扣肉碗內擺好盤，放好定量梅菜和湯汁，覆膜封口，再進入高溫蒸制殺菌，冷卻后進入速凍隧道，瞬間鎖住梅菜扣肉的新鮮和美味，一碗香噴噴的梅菜扣肉就可進入流通環(huán)節(jié)了。

　　生產品質化、加工品味化、銷售品牌化，“三化”之下，一條完整的產業(yè)鏈條被精細打造出來了，上游生產端，采取“公司+專業(yè)合作社+農戶”的模式與種植農戶建立利益聯(lián)結機制，梅菜原料芥菜種植農戶每畝增收3000元以上；中游加工端，僅加工后的梅菜直接銷售一年可達8000萬元；下游銷售端，梅菜扣肉一年市場需求量就過2億元。

　　產業(yè)為基，市場為本，以梅菜扣肉等為代表的湘菜預制菜產業(yè)鏈目前已漸成“火候”。除此之外，瀏陽蒸菜、休閑食品、健康食用油、生態(tài)種養(yǎng)、大圍山公用品牌等立體產業(yè)鏈正在全力打造，這6條產業(yè)鏈建立了農產品加工企業(yè)與上下游各類市場主體的產業(yè)聯(lián)盟，初步形成了一個健康、安全、高效、富民的產業(yè)鏈體系。

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